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是它让广州人知道“贵刁”

在广州，做东南亚菜的餐馆星罗棋布，但专注于做一碗“贵刁”的餐馆屈指可数，澳泰美食就是其中之一。

广州金禧水会。

2010年，在澳门开了近40年人气的泰国餐厅“华泰餐厅”经理的弟弟来到广州，开了当时广州第一家贵刁餐厅——澳泰美食。

美食导报，广州金禧水会什么环境。

#粤惠新年美好生活#广州美食指南广州S家贵刁专卖店，平均每天3000碗从未超过@微信时刻

酸甜鲜辣

就在这一碗广州海珠金禧水会。

“贵刁”这个词其实源于潮汕方言的发音。早年，南洋潮汕人把代表家乡风味的面条带到了泰国。经过多年与泰国本土风味的融合，形成了具有泰国特色风味的贵刁。

一上桌，冒着热气的皇牌全牛贵刁粉飘着浓郁的牛肉香味，让人食指大动。

据店家介绍，一碗贵刁的精髓在于汤底。店里的招牌汤底是用几十斤新鲜牛骨和十几种泰国香料煮3个小时。味道鲜而不腻，有牛骨的醇香。广州盈通国际水会。

导游发现汤头的颜色不是很常见的微黄清澈，而是黑色的。据店家介绍，这是一种特殊的浓醇黑汤，因为在煮汤底的过程中加入了适量的牛血，增加了汤头的新鲜度和甜度。

喝完汤，再尝尝贵刁。与河粉的嫩滑不同，店家选择的泰国贵刁质地细腻，被汤包裹后更显爽韧。

再尝一块牛杂，新鲜的水牛牛杂没有太多的调味料，只是简单的白色漂白，它充满了新鲜的味道，在汤的渗透下丰富多汁。

吃完清汤版，店家推荐了贵刁的绝佳“打开方式”——四宝。由辣醋、泰国鱼露、辣椒粉、白砂糖组成的四宝，是贵刁提味的秘密武器。广州金禧酒店和佛山金禧酒店一样吗。

每一种调料都加一点，酸、甜、鲜、辣的味道瞬间升高，趁热喝一碗，回味无穷。

不仅有贵刁！金禧水会。

除了皇牌全牛贵刁粉的浓醇黑汤，店内还有酸辣开胃、深受年轻食客喜爱的皇牌海鲜冬阴功贵刁粉。

据店家介绍，冬阴功汤底是用每日新鲜煮熟的鸡汤和泰国香料制成的。入口光滑丰富，酸甜可口。汤中的鱼豆腐、鲜虾、鱿鱼等食材被汤底浸泡包裹，每一口都刺激味蕾。

贵刁不仅可以做成汤粉，还可以炒！贵刁和牛肉、鸡蛋、豆芽一起炒，然后撒上香喷喷的炒蒜。泰式酸辣炒贵刁酱香气浓郁，回味无穷。

澳泰美食是很多广州人认识贵刁的第一站，但在这里，不仅有贵刁，还有品种不多但味道鲜美的小吃。在2021年广州国际美食节“岭南名店、名菜、名点、名汤、名小吃评选活动”中，澳泰美食荣获“年度最佳东南亚美食店”称号。

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神化鱼皮和贵刁是金牌搭配。炸脆的鱼皮没有腥味，又香又脆。在贵刁汤中浸泡一会儿，皮肤微软，里面依然酥脆，有弹性牙齿的味道，嚼劲十足。

广州金禧。

金禧国际水会广州

还有弹牙饱满的吉列炸墨鱼丸(上图左)、华多士(上图右)等美味小吃会爆浆，等食客“解锁”！

品鉴指引

澳泰美食广州金禧有限公司。

(怡乐金禧店)

地址：广州市海珠区新港街怡乐路72号101铺（金溪路口）

评论1:

“居然有QQ上门拍照服务，房卡也能一起发放，这是不是暗示我该去酒店换个环境，给自己留个纪念？”

评论2:

这次论坛让我学到了如何品茶、鉴茶，真正走进了茶的世界。

评论3:

评论4:

“看了沐足论坛上的建议，我决定去试一试，结果果然没让我失望！太开心了！”