三乡324家餐饮单位实现“明厨亮灶”
12月8日上午11点左右，在三乡桂山中学厨房一侧，78名厨师正在用大锅烹饪，10多名蔬菜清洗工在另一侧清洗各种蔬菜，从蔬菜清洗、切割、配菜、烹饪到蔬菜传输的整个过程可以通过监控视频查看。据报道，今年安装摄像头后，桂山中学厨房实现了全面的内外监控，所有师生家长都可以看到餐饮烹饪过程，确保学校3000多名师生的用餐安全。据报道，截至目前，三乡镇共有324家餐饮单位，包括42所中小学幼儿园，实现了“明厨明灶”，约占全镇餐饮机构的三分之一。
中山三乡快餐服务
中山隆丰餐饮服务有限公司主要为三乡8所小学、东胜、沙溪等城镇的企事业单位提供餐饮服务，每天约8000份。公司设立了参观通道，通过透明玻璃窗，可以清晰地看到每个车间的生产情况，透明“神秘厨房”。总经理王告诉记者，一些单位开始对公司提供的盒子餐不太放心。通过完全开放的参观和观看监控视频，他们变得安全，员工吃得更放心。
午餐时间，记者来到中山宝山餐饮管理有限公司，“热烈祝贺宝山公司获得明亮厨房明亮炉示范单位”横幅挂在公司外墙上，厂门侧“免费”经济快餐店拥挤。公司总经理陈晓梅告诉记者，作为宝山餐饮新建的快餐品牌，“免费匹配”受到附近厂家员工的青睐，用餐环境干净整洁，营养合理。公司拥有多年的集体用餐和配送经验，从洗菜、切菜、配菜、制作到包装的整个过程都进行了视频监控。由于质量可靠，受到了合作客户的好评，日均用餐量超过1万份。
据报道，今年三乡镇在全镇餐饮单位推广明厨亮灶项目，要求全镇学校、幼儿园食堂全部实施明厨亮灶项目建设。截至目前，全镇共有324家餐饮单位实施明厨亮灶，占全镇餐饮单位的34%。7个单位被评为全市“明厨亮灶”餐饮服务示范单位。
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