“干字当头、走在前列，奋力扛起更重责任”——最高法调研组调研北京法院 最高人民法院党组书记、院长张军率调研组在北京知识产权法院调研。摄影：孙若丰
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北京鸡婆
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【导语】北京作为中国的首都，不仅有着繁华的城市风景，还有着各种各样的特色美食。其中，北京鸡婆作为一道传统的北京小吃，深受食客们的喜爱。本文将为您介绍北京鸡婆的制作方法和美食文化。
一、北京鸡婆的起源与发展
北京隆福寺园区二期拟9月开业 据介绍，自“两区”建设启动以来，东城区发挥区域禀赋优势，持续深化改革、扩大开放。所谓“两区”，即国家服务业扩大开放综合示范区、中国(北京)自由贸易试验区。
在北京的大街小巷，你可以看到很多小摊贩摆着一排排的烤鸡，这就是北京鸡婆的起源。北京鸡婆最早起源于清朝，是一种以烤鸡为主要原料的小吃。经过多年的发展，如今的北京鸡婆已经成为了一道具有浓厚地方特色的美食。
二、制作北京鸡婆的步骤
1. 材料准备
水利部针对北京启动洪水防御Ⅳ级应急响应 记者从水利部了解到，7月24日以来，海河流域潮白河降大到暴雨，局部大暴雨到特大暴雨。7月27日3时潮白河干流密云水库发生1959年建库以来最大入库洪水。预计，未来3天潮白河仍将有中到大雨，局部将有暴雨，潮河、白河来水呈波动态势，暴雨区内部分中小河流可能发生超警洪水。
制作北京鸡婆所需的主要材料有：鸡腿肉、酱油、料酒、蜂蜜、孜然粉、辣椒粉、姜蒜末等。将鸡腿肉切成块状备用。
2. 腌制鸡肉
将切好的鸡腿肉放入容器中，加入适量的酱油、料酒、蜂蜜、孜然粉、辣椒粉、姜蒜末等调料，搅拌均匀后腌制30分钟，让调料充分渗入鸡肉中。
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3. 烤制鸡婆
将腌制好的鸡肉块放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制15-20分钟，期间可以适当翻动鸡肉块，让其均匀受热。待鸡肉表面呈现金黄色并散发出诱人的香气时，即可取出。
4. 上桌享用
将烤好的北京鸡婆摆放在盘子中，可以根据个人口味撒上一些孜然粉、辣椒粉等调料，增加口感和风味。搭配上一些清爽的蔬菜沙拉，更能提升整体的美味。
三、北京鸡婆的美食文化
北京鸡婆作为一道传统的北京小吃，不仅在制作上有独特的工艺，更有着浓郁的美食文化。在北京的街头巷尾，你可以看到很多摊贩正在现场制作烤鸡，烤鸡的香气扑鼻而来，吸引了很多食客驻足品尝。北京鸡婆的制作过程需要经过多道工序，独特的调料和独特的烤制技巧，使得鸡肉更加鲜嫩多汁，口感独特。无论是当地居民还是游客，都对北京鸡婆的美味赞不绝口。
四、北京鸡婆的文化传承
北京鸡婆作为一道传统的北京小吃，承载着丰富的文化内涵。它不仅仅是一道美食，更是北京的一张名片。随着时间的推移，北京鸡婆逐渐走出了北京，走向了全国各地，甚至是国外。越来越多的人开始品尝北京鸡婆的美味，了解北京的美食文化。同时，也有一些传统的北京鸡婆店铺在坚守传统的同时，不断创新，推出了更多新口味的北京鸡婆，以满足不同人群的口味需求。
五、总结
北京鸡婆作为一道传统的北京小吃，以其独特的制作工艺和浓郁的美食文化，吸引了众多食客的关注。制作北京鸡婆的过程需要经过多道工序，独特的调料和独特的烤制技巧，使得鸡肉更加鲜嫩多汁，口感独特。北京鸡婆的美食文化也在不断传承和创新，让更多的人品尝到北京的美食风味。无论是在北京还是在其他地方，都可以尝试一下这道美味的北京鸡婆，感受其中的独特魅力。
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