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2025年世界青年发展论坛在苏州开幕 中新社苏州7月15日电 (记者 钟升)以“拓展青年潜能 助力全球发展”为主题的2025年世界青年发展论坛15日在江苏苏州开幕，来自100多个国家和地区、17个国际组织的青年事务部长、青年组织负责人及各国青年领袖、青年项目骨干共约500人参会。

最近苏州水磨，

苏州，是一个充满历史和文化底蕴的城市，也是一个美食之都。在苏州吃遍了小吃、大餐，却还未尝过苏州水磨，那可是一大遗憾。今天，我将为大家介绍苏州水磨，一道让人垂涎欲滴的美食，同时也是一场视觉与味觉的盛宴。

一、什么是苏州水磨

苏州水磨，是苏州传统的面食之一，属于江南地区的特色美食。它的制作过程十分繁琐，需要选用上等的小麦粉，经过多次揉面、发酵、擀面、切面、磨面等工序，最终制成一道口感柔软、细腻、富有弹性的面食。

二、苏州水磨的制作过程

1. 准备材料

文化中国行丨“绣”出国际范儿 苏州高新区苏绣闪耀日内瓦 (中国日报江苏记者站 苍微)

苏州水磨的主要材料是小麦粉、水和盐。需要选用上等的小麦粉，以保证面团的质量。另外，还需要准备一些干面粉，用于擀面和磨面。

2. 揉面

将小麦粉、水和盐混合在一起，揉成一个光滑的面团。揉面的过程需要用力，直到面团变得柔软有弹性为止。

3. 发酵

第六届城市创新生态指数报告发布会在苏州举行 会上，国务院发展研究中心原党组书记马建堂，中国工程院院士、北京邮电大学教授张平等专家学者，分别围绕培育具身智能产业、顶尖AI人才特征初探、数字化过程中的“中国创新方法”等主题进行分享与探讨。(完)

将揉好的面团放在温暖、湿润的环境中进行发酵，大约需要2个小时左右。发酵的过程中，面团会逐渐变得膨胀松软。

第六届城市创新生态指数报告发布会在苏州举行 苏州创新生态研究院院长施琴芬指出，一座城市若非用系统思维构建具有独特属性的创新生态，人才的根植性和城市的韧性就十分脆弱。具备独特属性的城市创新生态是难以被复制的，这将成为城市创新发展的“基因密码”。研究院倡导创新生态成为城市新一轮发展中破除内卷的“密钥”，为城市破解同质化竞争困局、实现高质量发展提供全新路径。

4. 擀面

将发酵好的面团分成若干个小面团，用擀面杖将其擀成薄片。擀面的过程需要注意力度和方向，以保证面片的大小和厚度均匀。

5. 切面

将擀好的面片切成细条，宽度约为2-3毫米。切面的过程需要用刀将面片切成均匀的细条，以保证煮出来的水磨面条不会太粗或太细。

6. 磨面

将切好的面条放入磨面机中进行磨面。磨面的过程需要反复进行，直到面条变得柔软有弹性为止。

7. 煮面

台湾青年在苏州热聊“苏超”赛事 当晚，几位曾在“苏超”现场观赛的苏州台青，穿着“苏州队”字样的队服前来，将“苏台一家青 苏州你最行”的加油横幅也一起带来展示，与朋友们欢乐合影。

将磨好的面条放入开水中煮熟，大约需要3-5分钟左右。煮面的时间需要根据面条的厚度和软硬程度来调整。

8. 调味

将煮好的水磨面条捞出，放入碗中，加入适量的汤料和调味品，如鸡汤、酱油、芝麻酱、糖、醋等，搅拌均匀即可。

三、苏州水磨的口感和营养价值

苏州水磨的口感柔软细腻，富有弹性，入口即化，让人回味无穷。它不仅口感极佳，而且营养价值也很高。苏州水磨富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养，是一道健康美食。

四、苏州水磨的文化内涵

苏州水磨不仅是一道美食，更是一种文化。它是苏州传统文化的代表之一，体现了苏州人民的智慧和勤劳。苏州水磨的制作过程繁琐，需要多次揉面、发酵、擀面、切面、磨面等工序，需要耐心和细心，反映了苏州人民勤劳、精细的品质。

五、结语

苏州水磨是一道让人垂涎欲滴的美食，同时也是一场视觉与味觉的盛宴。它的制作过程虽然繁琐，但是口感和营养价值都很高，是一道健康美食。苏州水磨不仅是一道美食，更是一种文化，它体现了苏州人民勤劳、精细的品质。如果你来到苏州，一定不要错过这道美味的水磨面。

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