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连云港云雾茶

连云港云雾茶是中国传统名茶，始于宋代，存在于清代。以其色、香、味、形俱佳，与太湖碧螺春、南京雨花并列江苏三大名茶。

云茶的品茶方法是独一无二的。泡茶时，先倒半杯开水，温度控制在80℃190℃，不加杯盖。茶叶在刹车时像剪刀一样伸展，翠绿如新叶，再加两次水。在清澈的黄绿茶中，似乎有一簇簇的茶花。入口醇厚，清香爽口，沁人心脾。

连云港云雾茶产于黄海滨孙悟空家乡花果山。图为花果山茶农采茶。

生活在茶果山上的人多以种各种果树、采茶、制茶为生。图中，这个家庭专门为山上的茶农加工制茶。

采摘的细嫩鲜茶。

茶农用来加工的鲜茶在过秤。

以前炒茶都是用这两个大铁锅手工炒的。现在有了电动杀青机，这个铁锅里只有茶少的时候才手工炒。

茶叶杀青机取代了铁锅手工炒制。

杀青机上的温度表显示转筒内的温度为367度。

一方面通过抖茶将茶叶抖散，另一方面将劣质茶叶清理干净。

摇去茶中的劣质茶。

这种劣质茶叶炒制后不能成形，而且都碎成碎屑，杀青后要全部清理干净。

揉捻，使茶卷成细长条。

左边是杀青茶，右边是揉捻后卷成细长条的茶。

揉捻机出来的茶叶形成块，然后经过解块机处理，将茶叶块解成细长的茶叶。

虽然揉捏后的茶是细长的条状，但它们都是不规则的弯曲形状。图为解块后的茶叶通过理条机处理成直条。理茶机的工作温度在300度以上。

连云港品茶喝茶海选

制茶的最后一步，干燥处理。

茶叶加工费为每斤30元。奶奶加工了2斤茶。

很多来连云港的游客都要买一些花果山云雾茶带回来。云雾茶的价格从每斤5600元到3000元不等。

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