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伏羊节带火这种职业！在徐州这样做，有人一年能挣18万？！

自伏羊节以来，市区的羊肉餐厅生意一直很火爆。在过去的周末，企业迎来了客人的高峰。虽然羊肉菜肴的销量大幅增加，但对煎饼的需求并不小，但炭烤和电烤芝麻煎饼最受欢迎。

徐州可以做大活

每年伏羊节，各大小羊肉餐厅生意火爆，最受欢迎的是羊肉汤。在炎热的日子里，太阳是空的。走几步后，你会出汗。去羊肉餐厅喝一碗辛辣可口的羊肉汤，不仅能打开人们的胃口，增强他们的食欲，还能促进人们出汗，加热，驱散体内湿毒，补虚健体。

对徐州人来说，在伏羊节喝羊肉汤时，他们不得不吃师傅现场制作的烤饼和羊肉汤 烧烤是绝配，而徐州人平日喜欢吃的烤馒头、馒头等在这个季节被冷落。

几家生意不错的羊肉餐厅很受欢迎，每个烤饼都很软。记者了解到，伏羊节开幕日和周末，多家羊肉馆的羊肉汤销量大多在500元～1500碗，烧饼的销量一般是800～2500个。一家羊肉餐厅的老板说，羊肉汤的日销量是300～500碗烧饼可以卖500个左右，伏羊节翻了一番。烧饼师傅早晚关门后才能休息。很多食客来吃烧饼和羊肉汤，所以伏羊节烧饼不是“配角”，往往能像特色菜一样吸引很多回头客。

大多1元／芝麻饼多，芝麻饼多

天气热的时候，每次发面30分钟

“这个芝麻煎饼很厚，温度也很好。昨天吃的煎饼很薄，咬起来感觉很硬，吝啬，没有赞扬！”在市区的一家羊肉餐厅里，王先生和他的朋友们一起吃了伏羊，一桌人称赞了餐厅里卖的煎饼。

记者在走访中发现，自伏羊节开幕以来，各羊肉餐厅的烧饼销量激增，传统的炭烤和电烤芝麻烧饼品种依然占多数，也是最受欢迎的，价格一般为1元／只。

许多羊肉餐厅都有烧饼销售区，靠近羊肉汤锅，许多顾客带着烧饼排队买汤。据复兴南路一家羊肉店卖烧饼的师傅介绍，每天卖500个烧饼需要30斤木炭。金山东路一家羊肉店卖铁饼夹烤饼，四个火炉一起开着，工人们很忙。一位女师傅说，她在店里做烤饼已经很多年了。以前用煤球炉，煤气味重，受不了。现在换成燃气炉，卫生安全。现在她每天卖2000个烤饼，平时800个左右。

许多夫妻合作伙伴为了谋生

有的年收入超过10万元

众所周知，徐州人的饮食习惯以意大利面为主食，烧饼、烤馒头、馒头等是意大利面的主要内容。记者在调查中发现，越来越多的木炭或电烤蛋糕出现在羊肉餐厅，成为羊肉汤的主食，很少看到羊肉餐厅喝羊肉汤吃米饭、馒头和馒头。烤煎饼是一项艰苦的工作，需要良好的技能，许多大师都有5年以上的经验。他们的年龄一般在40岁以上，30岁以下的人很少。此外，许多烧饼师傅来自农村，夫妻搭档较多，来市区打烧饼谋生。

近年来，国内很多地方爆出“卖烧饼年收入几十万”、“卖葱油饼买200万洋房”等报道。在徐州羊肉馆卖煎饼水果和烧煎饼的收入如何？很多师傅说，近年来，木炭烧饼或电烤烧饼只有遇到伏羊节才是旺季，也就是一个月。伏羊节第一天，2000家生意不错。平时按每天卖700元计算，月销售额2.1万元，去掉面粉、水电、租金等费用，月利润在1.5万元左右，一年下降约1.8万元。

据业内人士介绍，以上计算方法是针对业务较好的群体，年收入利润一般在10万元以上，但超过20万元很难。对于大多数做烧饼的大师来说，他们有老有小，年收入超过10万元与普通工人阶级的收入相似，但他们必须付出普通人难以做到的努力。

全媒体记者于龙

编辑：珊珊

评论1:

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评论2:

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