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济南宋刘庄鸡，又称“手翰”，是一道具有浓厚地方特色的传统名菜。它以鸡肉为主料，搭配上济南特有的调味料和独特的烹饪方法，使得这道菜品口感鲜美，香气扑鼻。下面将为大家介绍如何制作这道美味的济南宋刘庄鸡。
材料准备：
1. 新鲜鸡肉一只，约500克。
2. 姜片适量。
3. 大葱一根，切段。
4. 料酒适量。
5. 食盐适量。
6. 白胡椒粉适量。
7. 鸡精适量。
8. 老抽适量。
9. 生抽适量。
10. 白砂糖适量。
11. 鸡汤适量。
步骤一：准备工作
1. 将鸡肉洗净，切成块状。
2. 在鸡肉块上撒上适量的食盐和料酒，腌制15分钟。
步骤二：烹饪过程
1. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄。
2. 加入适量的姜片和大葱段，翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
4. 倒入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的白砂糖，翻炒均匀。
6. 倒入适量的鸡汤，炖煮10分钟。
步骤三：出锅装盘
1. 将炖煮好的鸡肉块盛出，摆放在盘中。
2. 撒上适量的葱花和白芝麻，提升菜品的颜值。
3. 美味的济南宋刘庄鸡即可享用。
总结：手翰!济南宋刘庄鸡，手简，是一道美味可口的济南传统名菜。它的制作过程简单易学，只需准备好新鲜的鸡肉和各种调味料，按照步骤进行烹饪即可。无论是家庭聚餐还是宴请客人，都是一道不错的选择。快来尝试制作吧！
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